Ecco una dolce ricetta realizzata, scritta e fotografata da Katia Sateriale:

La ricetta è priva di burro e lo zucchero usato è in piccole quantità; è un dessert di stagione che fonda il suo gusto sul contrasto tra l’acredine della mela e del melograno ed il dolce della panna e del bisquit.

per il bisquit

  • 100 gr. di noci
  • 100 gr. di albumi
  • 70 gr. di zucchero

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamare le noci precedentemente tritate con lo zucchero, dare all’impasto forma tonda con un ring e infornare a 160 per 40 minuti.
per la crema

  • 200 gr di mele
  • 200 gr di latte
  • 200 gr di panna 
  • 50gr. zucchero a velo
  • succo di un melograno

Preparare una crema con le mele a tocchetti lo zucchero e il latte tutto tritato e fatto cuocere fino a farlo addensare far raffredare, montare la panna ben ferma tenere da parte meta nell’altra meta mettere crema di mele e succo di melograno. Comporre il dolce a strati, usando la fantasia si possono combinare i vari elementi in molteplici varianti con l’aiuto di un ring.
La ricetta è priva di burro e lo zucchero usato è in piccole quantità; è un dessert di stagione che fonda il suo gusto sul contrasto tra l’acredine della mela e del melograno ed il dolce della panna e del bisquit.

by Katia Sateriale